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ktv员工服务技巧

时间:15-12-12 16:14

  KTV包房是一种具有现代气派的集餐饮、娱乐、消遣于一体的消费空间,KTV包房功能的多样化就要求服务员服务技能的多样化。要求服务员不只是具有餐饮本职的优质服务技能,同时还要具有其他项目的服务技能,比如会唱歌、跳舞等,这样能在有顾客想请服务员伴唱、伴舞时,服务员就可以爽快地答应,以致于不会出现令顾客和服务员均尴尬的局面;另一方面,在服务员人手不够的情况下,也可以身兼多职,替代别的服务员或其他岗位的服务员放卡拉OK带、舞曲带,为顾客倒茶等服务,以便及时满足客人的消费需求KTV服务人员的技能是可以通过专业训练和自我锻炼来完成。具体包括如下内容:
 
  (1)熟练的沟通能力
 
  善于发挥信息传递渠道的作用,进行准确、迅速的沟通,同时提高自己的口头表达能力,善于抓住问题的关键。表达要清楚、有感染力。还应具有与顾客沟通的能力和交际能力,能熟练处理客人的投诉,引导顾客进行消费。
 
  (2)熟练的计算能力
 
  有较强的经营意识和数学概念,尤其是对成本、利润和营业额的计算,对价格、毛利和盈亏的分析等等,反应要快。
 
  (3)解决问题的能力
 
  要善于在错综复杂的矛盾中抓住主要矛盾,对紧急事件有从容不迫的处理能力。后者对服务员来说是自身能力的体现,往往对某些服务员是措手不及的。这能反映出服务员是否具有沉着冷静、遇事不慌不乱的特征,比如KTV包房中的娱乐设备在营业前是完好无缺的,可在营业过程中出现了问题,像音响的音质音调,录像屏幕上下跳动、模糊不清等,诸如此类的问题时往往有些顾客会表现出已是不满意的表现,这时候服务员就要尽快尽可能地出来解决,做到既能平息顾客的纷乱,又不损坏企业形象,在较短的时间内使工作恢复正轨。
 
  (4)熟练的服务能力
 
  要掌握点歌、点菜、音响操作、分菜、斟酒等基本服务技能,熟练地为宾客提供服务。
 

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